От бабушкиного рецепта до золотых наград: как создавали Львовский торт, покоривший Европу

Более того, этот изысканный и аппетитный шедевр уже успел навести шороху в Европе и завоевать престижную международную награду. 24 Канал расскажет об этом подробнее.

Смотрите также Сладости, ставшие визитными карточками городов в разных уголках мира: вкусная подборка

Как бабушкин рецепт помог создать новый кулинарный шедевр – Львовский торт?

Гастрономическая карта Украины пополнилась новой сладкой визитной карточкой в 2016 году. Речь идет о Львовском торте, который стал настоящим манифестом любви к родному городу, соединив многовековые традиции галицкой выпечки и смелые современные тренды.

Конечно, когда речь заходит о сладких визитных карточках украинских городов, первым на ум приходит легендарный торт "Киевский" с его хрустящим безе и фундуком, или же изысканный "Харьковский". Однако и в городе Льва умеют готовить не только сырники и штрудели.

История создания львовского торта напоминает увлекательный кулинарный роман. В 2016 году, готовясь к празднованию 760-летия Львова, известная львовская мастерица и владелица кондитерской мастерской "Лигуминка" Роксолана Плахтий решила сделать городу особый подарок. Она обратилась к семейным источникам и взяла за основу нового шедевра уникальные рукописные записи своей 85-летней бабушки.

Один из вариантов приготовления Львовского торта: смотрите видео vanil_shokolad

Кондитеры стремились сохранить аутентичный дух старинного Львова, где украинские кулинарные традиции веками дополнялись австрийскими, польскими, еврейскими и армянскими нотками. И это им удалось, ведь триумф наступил ещё до официальной презентации торта львовянам.

В феврале 2016 года авторский "Львовский торт" отправился на престижную международную выставку Sweet Expo в Варшаве. Там профессиональное жюри из 8 лучших кондитеров со всего мира оценивало участников по невероятным 1600 критериям – от идеи и сложности исполнения до вкусовых нюансов.

И торт из Львова, украшенный уникальной лепниной ручной работы и декорированный в 12 различных техниках, завоевал заслуженное золото, обойдя сотни европейских конкурентов. Поговаривали, что Львовский торт превосходит даже легендарный Киевский.

Какие ингредиенты входят в состав львовского торта?

Рецепт "Львовского торта" – это настоящая гастрономическая поэма, написанная на языке изысканных вкусов. В нём гармонично сочетаются насыщенная горчинка утреннего кофе, глубокий вкус тёмного шоколада, естественная сладость натурального мёда и яркие, свежие нотки апельсиновых цукатов. Короче говоря, всё то, без чего сложно представить вкус Львова.

Блогер продегустировал Львовский торт и поделился подробными впечатлениями: смотрите видео pasha_kyiv

А особый галицкий колорит придает нежное сгущенное молоко – прямая отсылка к знаменитым домашним андрутам, которые когда-то готовила каждая львовская хозяйка. Все это богатство дополняет большое количество хрустящих поджаренных орехов и несколько капель благородного коньяка для неповторимого аромата. Разумеется, там нет никаких искусственных добавок или консервантов.

Обратите внимание: запатентованный "Львовский торт" изготавливают только вручную мастера "Лигуминки", и попробовать его или приобрести целиком можно в фирменных заведениях сети во Львове. Но под этим названием орехово-белковые торты продают и в других местах, а также в сети можно найти немало рецептов.

Какие еще легендарные сладости украинских городов стоит попробовать?

Создание фирменных сладостей, которые становятся символами целых регионов – это давняя и чрезвычайно вкусная украинская традиция. Безусловным лидером и самым известным кондитерским брендом страны остается столица, ведь история создания знаменитого "Киевского торта" насчитывает уже более полувека.

Однако сегодня свои сладкие шедевры активно представляют и другие уголки Украины. Например, недавно появился уникальный "Черновицкий торт", дизайн которого повторяет орнамент черепицы знаменитой Резиденции митрополитов, а в рецептуре сочетаются шоколад, вишня и сушеные абрикосы.