Бренди и тайные имена: 3 привычки казаков, которые удивляют историков
- Казаки производили бренди, перегоняя вино, чтобы предотвратить его порчу, хотя качество зависело от винограда.
- Казаки предпочитали рыцарские достижения и эффектное тщеславие, презирали богатство.
- Казаки меняли фамилии, получая на Сечи псевдонимы, что затрудняет определение их этнического происхождения.
Кажется, мы знаем об украинских казаках все или почти все. Конечно, это совсем не так. Более того, некоторые казацкие обычаи и традиции до сих пор заставляют современных людей, даже историков удивляться.
Об этом пишет 24 Канал со ссылкой на статьи, посвященные украинским казакам на портале "Локальная история".
Читайте также Не носили шаровары и имели сверхъестественные способности: 10 малоизвестных фактов о казаках
Пили ли казаки что-то кроме водки и пива?
Казаки любили выпить и хорошо в этом разбирались. Традиционный перечень алкогольных напитков времен казачества хорошо известен. Это пиво, вино, медовуха, разнообразные наливки и настойки, водка, горилка или как тогда говорили – горивка и вудка (тогда это были разные напитки, вудка – это водка, которая прошла несколько дистилляций и стала крепче – до 60 градусов). Но не только они.
Многих может удивить тот факт, что у казаков очень распространенным бренди. Украинскую историю этого алкогольного напитка рассказывает известный исследователь казацкого времени и автор книг о тогдашней украинской кулинарии Алексей Сокирко.
Дело в том, что вина было много, но хранить его тогда не умели, поэтому оно часто портилось. Чтобы это предотвратить, казаки перегоняли вино в перегонных кубах, словно мастера из французской провинции Коньяк, и получали бренди.
Сценка распития алкоголя на картине XIX века "Казак Мамай". Хранится в Национальном художественном музее Украины / фото – "Локальная история"
Качество такого бренди, конечно, было другое, потому что был другой виноград – его выращивали в Приднепровье и в Западной Украине или привозили уже готовое вино из современных Молдовы, Крыма и Подунавья. Впрочем, всех все устраивало.
К сожалению, эти казацкие традиции и рецепты были утеряны и все пришлось восстанавливать с нуля во второй половине 19 века за большие деньги и при участии мастеров из Франции.
Как казаки относились к богатству?
В повести Николая Гоголя "Тарас Бульба" в эпизоде прибытия Бульбы с сыновьями на Сечь есть описание местных обычаев и среди них упоминается о казаке, у которого шаровары красного дорогого сукна были испачканы дегтем, якобы для демонстрации полного пренебрежения к ним. Это не выдумка, а зафиксированный факт в заметках иностранцев, путешествовавших по Украине в 18 веке.
В частности, об этом вспоминает немецкий врач Иоганн Меллер, который побывал на юге Украины в 1780-х годах и издал о своем путешествии книгу. Рассказы о запорожцах в ней занимают видное место.
При своих пирах (казаки – 24 канал) ставили бочку вина в середину, бросали в нее рюмку, которую наполняли, подавая из рук в руки. Для полного удовольствия выбирали лучшую одежду, поливали ее смолой, а обкачавшись в перьях, танцевали и угощали горивкой (то есть водкой – 24 канал), кого только встречали, – Иоганн Меллер о казацких традициях застолья.
*Цитируется по публикации "Локальной истории", стиль автора сохранен.
Такая щедрость казаков считалась иностранцами чрезмерной и очень удивляла. Удивляет она многих и сейчас.
Почему казаки меняли фамилии?
Известно, что среди казаков были не только украинцы, а представители других народов, даже экзотических. Впрочем, определить этническую принадлежность по документам не всегда удается. Это связано с казацким обычаем менять фамилии.
Фактически казаки на Сечи получали в качестве фамилий то, что сейчас бы назвали позывной. Поводом мог быть любой памятный случай, физическая черта или привычка. Легендарные и ныне до сих пор актуальные фамилии типа Нагнибида, Непийпиво, Убийвовк, Переверникруча, Наливайко и другие – сначала были псевдонимами, за которыми могли скрываться древние родовые имена шляхты и князей.
Байда – самый известный казацкий "позывной". Князь Дмитрий Вишневецкий на картине ХVIII века, хранится Национальном музее истории Украины / Public Domain
Например, князь Дмитрий Вишневецкий на Сечи стал Байдой, а черниговский казацкий полковник Яков Лизогуб на самом деле был по происхождению Кобыза (или Кобызенко).
От рождения имел другую фамилию и казацкий предводитель Семерий Наливайко. Сейчас ученые предполагают, что он был представителем рода князей Сангушко, что были потомками литовских князей Гедиминовичей.
Эта традиция породила большую путанцицу и до сих пор заставляет историков удивляться и ломать голову.
Если вы больше хотите узнать об украинских казаках, 24 канал предлагает к прочтению статью, в которой представлены основные версии происхождения казачества. Также рекомендуем материал, который опровергает популярные мифы о казаках и рассказывает факты, которые непременно вас удивят. Потому что в школе такое не учат.