Международная группа археологов проанализировала останки людей, найденные на территории северо-центральной Польши, чтобы проследить, как менялся рацион местного населения от неолита до бронзового века. Речь идет о периоде, охватывающем примерно три тысячи лет. Исследование позволило увидеть не только пищевые привычки различных сообществ, но и различия в способе хозяйствования, передвижении и даже доступе к ресурсам в разные исторические этапы, рассказывает SkiTechDaily.

К теме Затерянные города, которые нашли случайно: Троя, Мачу-Пикчу и открытия, изменившие историю

Что ели люди тысячи лет назад?

Основой работы стал анализ костей 60 людей, которые жили между 4100 и 1230 годами до нашей эры. Именно этот период считается важным для истории Центральной Европы, ведь тогда происходили масштабные изменения – в частности переселение степных групп и распространение новых сельскохозяйственных культур.

Из-за того, что археологических материалов из этого региона сохранилось немного, ученые использовали современные лабораторные методы – радиоуглеродное датирование, анализ древней ДНК, а также исследования стабильных изотопов углерода и азота. Такой подход позволил установить не только временные рамки, но и понять, какие продукты составляли основу питания в разные периоды.

Исследование костей дало ученым много информации / Фото Freepik

В частности, представители культуры шнуровой керамики, которые появились здесь около 2800 года до нашей эры, не всегда селились на наиболее пригодных для земледелия территориях. Часто они использовали леса и речные долины для выпаса скота. Впоследствии их рацион начал напоминать питание местных земледельческих сообществ, что, вероятно, свидетельствует о постепенном приспособлении к новым условиям жизни.

Отдельно исследователи обратили внимание на просо. Во многих частях Евразии эта культура быстро стала одной из главных в питании, однако в исследованном регионе ситуация оказалась неоднородной. Примерно с 1200 года до нашей эры часть населения активно включала просо в рацион, тогда как другие группы почти не использовали его.

Эти пищевые различия совпадали и с разницей в погребальных обрядах, что, по мнению ученых, может свидетельствовать о культурных границах между отдельными сообществами. Кроме того, анализ показал ранние проявления социального неравенства. В костях отдельных людей зафиксировали высокий уровень животного белка, что может указывать на неравномерный доступ к пище и ресурсам. В итоге исследователи пришли к выводу, что древние общины не просто перенимали чужие практики, а постепенно производили собственные способы выживания, реагируя на изменения окружающей среды и общества.

Когда люди научились обжаривать мясо?

Способность обжаривать мясо на открытом огне стала одним из важнейших эволюционных скачков человечества, произошедший, по оценкам ученых, от 1,8 до 2 миллионов лет назад. Археологические находки в Африке и Израиле свидетельствуют, что предки современного человека, в частности Homo erectus, начали использовать контролируемый огонь не только для защиты, но и для кулинарной обработки добычи, рассказывает Дегустационный стол.

Термическая обработка делала мясо мягче и безопаснее, уничтожая паразитов, что кардинально изменило рацион наших предков. Переход к потреблению жареного мяса имел решающее значение для развития мозга, поскольку приготовленная пища усваивается гораздо легче, высвобождая огромное количество энергии. Именно это позволило древним людям тратить меньше времени на жевание грубой сырой пищи и больше – на социальное взаимодействие и изобретательство.

Интересное из истории