Многочасовое обжирание требовало своеобразного поведения, которое помогало римлянам удовлетворить такую ненасытную страсть к еде. В частности, они ели лежа, сообщает CNN.

Интересно Понтий Пилат был исторической фигурой: археологи нашли доказательство

Какая еда преобладала на римских пирах?

Древние римляне любили сочетать сладкие и соленые блюда. К примеру, широкую пасту лагане, которую обычно подают с нутом, они использовали для приготовления медового пирога со свежим сыром рикоттой. Также добавкой для десертов у них служил гарум – острый соленый ферментированный рыбный соус, который придавал вкус умами всем блюдам.

На римских пирах регулярно появлялись дорогие блюда, в частности мясо дичи, такое как оленина, дикий кабан, кролик и фазан. Любили римляне и морепродукты – сырые устрицы, моллюски и омары. Более того, хозяева соревновались друг с другом, подавая экстравагантные, экзотические блюда, как рагу из языка попугая и фаршированная соня. Последняя является мелким грызуном семейства соневых.

Соня была деликатесом. Ее фермеры откармливали месяцами в котлах, а затем продавали на рынках. Также в то время убивали огромное количество попугаев, чтобы получить достаточно языков для приготовления фрикасе,
– рассказывает Альберто Джори, профессор античной философии в Университете Феррары в Италии.

Вино римляне не всегда пили в чистом виде, а добавляли к нему другие ингредиенты. К примеру, часто смешивали с вином и другим алкоголем смолу. Римляне почти не чувствовали этого неприятного привкуса. Кроме того, для разведения алкоголя и увеличения количества выпитого использовали воду.

Как они справлялись с таким разнообразием и большим количеством пищи?

У римлян выработались некоторые странные кулинарные привычки, которые помогали поддерживать хорошее настроение. В частности, чтобы освободить место в желудке для новой еды – они рвали между приемами. Даже у них было принято оставлять стол, чтобы поблевать в комнате рядом со столовой. Вызвали позыв ко рвоте они перышком, которым щекотали горло. После возвращались в пиршественный зал, а рабы за ними убирали.

По словам Джори, также было нормой пускать газы во время приема пищи. Римляне считали, что скопление газов в кишечнике может привести к смерти.

Еще одной странной привычкой было то, что римляне ели лежа. Даже правильнее будет сказать, что полулежа. Они поворачивались на левый бок и опирались на левый локоть, оставляя правую руку свободной. В такой позе принимали пищу все – не только богатые и аристократы. И ели они так и во время пышных пиров, и в кругу семьи и друзей, пишет Medium.

Для чего же римляне ели лежа?

Так они уменьшали вздутие живота. В Древнем Риме считали, что горизонтальное положение способствует пищеварению.

Римляне ели лежа на животе, чтобы вес тела равномерно распределялся и помогал им расслабиться. Левой рукой они поддерживали голову, а правой брали кусочки еды, лежавшие на столе, и подносили их ко рту. Таким образом, они ели руками. Саму же еду перед пиршеством должны были нарезать рабы,
– отмечает Джори.

По словам современных врачей, в полулежачем положении желудок меньше давит на внутренние органы, и это задерживает чувство сытости. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин постепенно, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.

Римляне так ели не только ради удовольствия – они также принимали важные решения, развалившись на диванах. Когда основные мышцы тела расслаблены – сигналы стресса в мозг не поступают, и это облегчает концентрацию. Расслабленное тело одновременно производит меньше гормонов стресса, что позволяет людям спокойнее воспринимать неожиданные или неприятные новости. Именно поэтому важный разговор между двумя людьми, развалившимися на диванах, в основном был конструктивным.

Кроме того, положение лежа позволяло участникам пира время от времени немного вздремнуть между приемами пищи. Так отдыхал и их желудок.

Прием пищи лежа отличался определенными особенностями: какими именно?

Если тогда спросить римлян, почему они во время пиров лежат на специальных ложах, а не сидят на стульях, ответ был бы красноречивым – традиция. Этот обычай возник задолго до основания Рима. И древние греки, и ближайшие соседи Рима этруски обедали в таких позах.

Интересно и ложе, на котором обедали римляне. Это не были диван или кровать в классическом понимании. Это был особый предмет мебели, который называли клинией или лектусом. Он был уже кровати и оснащен подлокотником.

Три клинии, размещены одна рядом с другой и повернуты подлокотниками вовнутрь, формировали триклиний. Так называлось не только такое размещение клиний, но и комната, где проходили частные беседы и обеды. Римляне считали, что переговоры и дискуссии проходят более гладко в небольших группах, в обстановке, которая была одновременно приватной и неформальной. Триклинии существовали не только в частных домах, но и в общественных банях.

Количество гостей за ужином обычно составляло от трех до девяти человек. Эта традиция также была заимствована у греков.

Какие были недостатки у такого приема пищи?

  • Диваны занимали больше места вокруг обеденного стола, чем стулья или скамейки.
  • Так можно было комфортно общаться только с человеком, лежащим напротив. В то же время беседы с другими участниками пира были проблемой.
  • Лежачий человек меньше осознавал, сколько еды он съел, и это увеличивало риск переедания. Но это беспокоило только римскую элиту – простые граждане могли позволить себе есть лишь столько, сколько позволял их семейный бюджет.

Участвовали ли в пирах женщины?

Сидеть за столом могли только мужчины. Женщина или ела за другим столом, или становилась на колени, или садилась рядом со своим мужем, пока тот наслаждался едой.

Как объясняет Джори, горизонтальное положение мужчин за столом было символом их доминирования над женщинами. Римские женщины добились права есть вместе со своими мужчинами гораздо позже в истории Древнего Рима. И это стало их первым социальным завоеванием и победой над гендерной дискриминацией.

Почему Колизей буквально прошит дырками?

Колизей в Риме – одна из самых известных древних достопримечательностей. Ежегодно его посещают миллионы туристов. Однако не все замечают, что стены амфитеатра буквально усеяны тысячами отверстий разного размера.

А возникли эти дыры вследствие технологии строительства Колизея. Когда его строили, римские архитекторы использовали огромные блоки известняковой породы травертина. Чтобы их скреплять без раствора, строители применяли железные скобы и штыри. Для строительства Колизея использовали около 300 тонн железных креплений.

В Средневековье Рим превратился в бедный город. И железо стало чрезвычайно ценным материалом, в частности было ценнее мрамора. Поэтому металл начали изымать из конструкции Колизея, как и из других древних римских зданий. Люди делали отверстия в местах соединения блоков травертина, чтобы достать железные крепления.

Удаление этих железных креплений и оставило характерные отверстия, которые мы видим сегодня.

Подробнее о дыры в стенах Колизея читайте в материале 24 Канала.