В Черновцах есть свой уникальный торт: в нем спрятаны символы города и местные традиции

Черновицкий торт – не просто десерт, а настоящее воплощение истории, ведь все его детали имеют символическое значение. Чем уникален новый гастрономический символ Черновцов – расскажет 24 Канал.

Интересно Летний напиток стал символом зимы: как Coca-Cola создала культового Санта-Клауса

Как появился Черновицкий торт?

Официальная презентация лакомства состоялась к 617 годовщине со дня первого письменного упоминания о Черновцах. Идея десерта родилась в заведении "Морели".

Как рассказала старший кондитер Светлана Кирстюк, в целом ее команда за все время имела несколько образцов торта. Не все получалось с первого раза, поэтому пекари многое дополняли и корректировали, пишет издание АСС.

Это была командная работа, предлагали варианты, видение, дорабатывали. Именно мы отвечали за вкус, чтобы все сочеталось, чтобы было сладко, но не слишком. На это уже влияют специально подобранные пропорции, 
– отмечает она.

По ее словам, в кондитерском доме не хотели использовать современные продукты, такие как крем-чиз. Поэтому решили оттолкнуться от местного. Также намеревались совместить все гармонично и минимизировать современные тенденции.

"Коржи черновицкого торта аутентичны. Мы эти рецепты черпали из наших домашних, буковинских, которые нам еще передавались от бабушек", – отмечает Светлана Кирстюк.

Кондитер добавляет, что на домашней кухне Черновицкий торт является достаточно сложным в приготовлении, поскольку он – многокомпонентный, большое количество процессов нужно выполнить и еще необходимо немало заготовок. Это торт, который не делается за один день и даже не за одни сутки.

Добавим, что авторы держат рецепт вкусности в тайне.

Как создают Черновицкий торт: смотрите видео

Что особенного в Черновицком торте?

За каждой деталью этого кулинарного произведения скрываются интересные истории, символы и локальные традиции, которые превращают обычный кусок торта на настоящее знакомство с городом.

В частности, геометрический узор на торте повторяет орнаменты черепицы бывшей Резиденции Митрополитов Буковины и Далмации. Это здание является объектом, который внесли во всемирное наследие ЮНЕСКО. Сегодня там размещается Черновицкий национальный университет имени Юрия Федьковича.

Рисунок верхней части десерта повторяет элементы черепицы Черновицкого университета: смотрите видео

Кроме того, квадратная форма лакомства отсылает нас к брусчатке на улице Ольги Кобылянской и геометрии городских площадей. Вишня в собственном соку – это вкус детства, когда в гостях у бабушки прямо ложкой из банки наслаждаешься этим шедевром. А шоколад – символ европейской классики и времен Австро-Венгерской империи, отмечается на сайте кондитерской "Морели".

Не случайны в рецепте и сушеные абрикосы, или, как их называют на Буковине, морели. Они традиционно популярны в этом крае. Местные хозяйки добавляют их в пироги, компоты, даже украшают ими домашнюю выпечку на праздники.

Где можно попробовать Черновицкий торт?

• Кафе Moreli
• Гастрогалерея OhDe

Здесь Черновицкий торт подают с фирменным кофе. Вкусность можно приобрести порционно или целым, чтобы подарить друзьям или взять домой как вкусный сувенир.

Что для Черновцов означает появление собственного торта?

Теперь в городе гастротуризм вышел на новый уровень, ведь появление Черновицкого торта – важное событие для его развития. Теперь ответ на вопрос "что привезти из Черновцов?" очевиден. Это замечательный сладкий сувенир станет частью города в чемодане каждого туриста, сообщает Официальный туристический сайт города Черновцы.

Вкусность идеальна для тех, кто ищет что привезти из Черновцов в подарок, или хочет угостить гостей чем-то уникальным и по-настоящему местным. В то же время он дополняет культурный и архитектурный образ Черновцов, создает новую гастрономическую идентичность, которую туристы смогут не только увидеть, но и почувствовать на вкус.

Правда, в контексте самих Черновцов – это скорее маркетинговый ход. Десерт появился недавно, поэтому еще не стал традиционным для жителей города.

Как выглядит Черновицкий торт / Фото Официальный туристический сайт города Черновцы

С какими еще интересными историями об украинских вкусностях стоит ознакомиться?

• Знаменитых конфет "Стрела" могло и не быть. Ведь сначала создали упаковку, а потом уже технологи придумали, как туда можно упаковать конфеты. Подробнее о истории "Стрелы" и в чем особенность этих шоколадных конфет – читайте в материале 24 Канала.

• 24 Канал рассказал также историю легендарных "Столичных". Это еще одно лакомство, которое стало кондитерской классикой. В период позднего СССР эти шоколадные конфеты входили в число самых дорогих и престижных десертов. Их часто вспоминают как классические ликерные с ромом внутри – символ не просто праздника, но и настоящей роскоши.