Об этом пишет 24 Канал.

Смотрите также Смаколики не для детей: история легендарных "Столичных", которые стали кондитерской классикой

Какие 12 блюд готовят на Сочельник?

На Сочельник в Украине готовят 12 постных блюд. Список может варьироваться в зависимости от региона и семейных обычаев, но на Галичине часто включают такие блюда и каждое имеет символическое значение:

  • Кутья

Главное блюдо Святой Вечери. Вареная пшеница с медом, маком, измельченными орехами и иногда изюмом. Зерно для наших предков было символом вечной жизни, богатства, достатка. Мед означал Божье слово, чистоту, христианскую веру. Также в кутью обязательно добавляли мак. Он символизировал невинно пролитую кровь, мученичество.

  • Узвар

Напиток из сушеных фруктов (яблок, груш, слив). Он символизирует новую жизнь, рождение, которое было даровано человеку Богом.

  • Овощные блюда

На праздничном столе у галичан можно встретить разнообразные блюда из овощей: это классическая тушеная капуста с грибами и тому подобное.

  • Постный борщ

Борщ из овощей (свеклы, капусты, без мяса), часто с грибами. Он считался символом крови невинных детей, которых Ирод убил в Вифлееме.


Борщ – одно из блюд, которое ставят на стол на Сочельник / Фото Unsplash (фотография иллюстративная)

  • Вареники

С постными начинками: картофелем, капустой или грибами. Символизируют месяц, плодородие, достаток и благополучие в доме.

  • Хлеб, Калач

Символизирует смерть и воскресение (зерно "умирает" в земле, а потом прорастает).

  • Голубцы

Постные голубцы с рисом, гречкой и тому подобное. Символизируют Святого Духа, несущего к людям Божью любовь.

  • Бобы или фасоль

Вареная фасоль или бобы, часто с зажаркой. Символизируют возрождение ("Божью весну") и единство рода.

  • Маринованные грибы

Грибы, заготовленные с осени, заправленные луком и маслом (традиционно на Галичине). Символизируют дары природы и щедрость земли.

  • Сельдь

Маринованная или заправленная маслом с луком (одно из рыбных блюд на Галичине). Рыба – символ христианства. Знак рыбы был первой монограммой Иисуса Христа, потому что греческая аббревиатура имени Спасителя (ИХТИОС) переводится как "рыба".

  • Жареная рыба

Жареная рыба – второе рыбное блюдо, которое ставят на стол.


Жареную рыбу также ставят на стол / Фото Unsplash (Keesha's Kitchen, фотография иллюстративная)

  • Пампушки (пампушки)

Сладкие пончики с маком, вареньем или просто с сахарной пудрой. Символизируют радость, праздник, достаток и счастье от Бога.

К слову, на стол подают и освященную воду – она является символом очищения тела и души, а также кладут целые головки или зубчики чеснока, что символизирует здоровье и очищение от грехов и злых сил.

  • К слову, Сочельник – особый день для украинцев, который предшествует Рождеству. Это время, когда семьи собираются за праздничным столом, на котором обязательно должно быть 12 постных блюд, среди которых главной является кутья. Кроме этого, в этот день люди придерживаются других традиций, которые передаются из поколения в поколение, подробнее о них, читайте в материале 24 Канала.