Сегодня его невозможно воспроизвести: раскрыт величайший миф о советском мороженом
- Советское мороженое не было оригинальной разработкой СССР, а технологию его производства позаимствовали у США.
- В 1936 году Анастас Микоян провел два месяца в США, чтобы изучить американский опыт и привезти технологии производства мороженого в СССР.
Многие люди, жившие в Советском Союзе, с ностальгией вспоминают вкус того мороженого. По их словам, оно было самым лучшим и самым вкусным в мире.
Однако на самом деле советское мороженое – вовсе не разработка коммунистической империи. Всю технологию СССР позаимствовал у США. Подробнее об истории мороженого в СССР расскажет 24 Канал.
К теме Несоветская разработка и провальная технология: почему в СССР продавали молоко в треугольниках
Как появилось мороженое в СССР?
Еще в начале XX века мороженое в СССР все же изготавливали. Однако производство в основном отличалось определенной локальностью и в какой-то степени кустарностью. Зато промышленных масштабов не было.
Поэтому, в 1936 году тогдашний народный комиссар пищевой промышленности СССР Анастас Микоян провел два месяца в США. Как вспоминал он впоследствии в автобиографической книге "Так было", Сталин поручил ему изучить американский опыт США в области пищевой промышленности. А лучшее следовало перенести в Советский Союз.
Вигравайте набори соусів, сумки, сашети та інші подарунки на 24 Каналі. Долучитися до розіграшу дуже просто: у рубриці Смачно 24 знайдіть 5 клікабельних баночок соусу. Система надішле автоматичне сповіщення, і ви – у грі. Розіграші відбуваються щобудня, а фінальний приз – мультипіч Tefal – можна виграти 6 травня.
В итоге СССР закупил у США целые заводы по производству пищевых продуктов и тары для их упаковки. Также прибыло, в частности, холодильное оборудование. По возвращении домой нарком пытался наладить их производство в СССР.
Кроме того, он лично отобрал в США самые популярные виды мороженого – молочный и сливочный пломбир, эскимо, крем-брюле и фруктовое, пишет "Телеграф".
Что говорил сам Микоян о технологии мороженого в СССР?
По его словам, большую пользу в США принесло знакомство с производством мороженого.
У нас с давних времен было принято изготавливать мороженое кустарным, ручным способом. Задача состояла в том, чтобы развить машинное производство и сделать мороженое дешевым и доступным,
– вспоминал чиновник в своей книге.
Микоян добавил, что спрос на мороженое тогда в СССР был большим. Его с удовольствием ели дома и на улице, в кино и театрах, летом и зимой.
Поэтому решено было привезти из США всю технологию промышленного производства мороженого. И вскоре при Московском холодильнике № 8 было завершено строительство первой фабрики мороженого. Именно для нее закупили в Соединенных Штатах оборудование. И на этом оборудовании фабрика с 1938 года начала выпускать мороженого вдвое больше, чем было запланировано.
Смотрите сюжет 1953 года о производстве мороженого в СССР
Сколько стоило советское мороженое?
В частности, в Киеве в те времена стаканчик сливочного мороженого стоил 22 копейки. Правда, доплатив еще 3 копейки, можно было взять наполнитель – варенье или тертый шоколад. Эскимо стоило по 24 копейки, но продавали только в одной точке и довольно редко, пишет "РБК-Украина".
А очереди за мороженым в тогдашнем Киеве выстраивались нешуточные. Как вспоминают очевидцы, киевляне ругали людей, которые приезжали за мороженым из сел. Они набивали трехлитровые банки им, надолго задерживая очередь.
К слову, сам Микоян считал, что советский гражданин должен съедать в год не менее 5 килограммов этого холодного десерта.
Какое мороженое изготавливали и продавали в СССР / Инфографика взята из соцсетей
Почему сегодня мороженое уже не имеет того же вкуса?
Его высокое качество в первые десятилетия можно объяснить соблюдением государственных стандартов и использованием только натуральных ингредиентов. Но уже с середины 1960-х годов контроль начал ослабевать, а рецептуру стали удешевлять.
Окончательные изменения произошли в 1986 году, когда вместо стандартов ввели технические условия. Так в составе мороженого появились химические ароматизаторы, стабилизаторы и другие добавки.
В чем секрет советского мороженого: смотрите видео
Какая рыба исчезла после распада СССР?
Во времена СССР рыбу в промышленных масштабах ловили не только в Черном и Каспийском морях. Значительную часть ассортимента обеспечивал также океанический флот. Он работал у берегов Африки, в Тихом и Атлантическом океанах.
Поэтому на прилавках можно было увидеть много разной рыбы. Сегодня многие из тех "обычных" позиций стали почти экзотикой.
Речь идет о таких видах рыбы:
ледяная рыба;
сельдь-залом, или каспийская черноспинка;
пристипома;
сардинелла;
иваси.
В чем особенность каждой из этих рыб и почему они начали исчезать после распада СССР – подробнее читайте в нашем материале.