За каждым из этих шедевров стоит своя история. И связана она с заимствованиями, дефицитом и технологическими хитростями, пишет издание "Одна минута".
К теме Вкус детства в узнаваемой обертке: как конфеты "Белочка" стали символом Нового года
Что известно о "Рачках" и "Гусиных лапках"?
Пожалуй, каждый задумывался, почему эти конфеты так называются, если внутри ореховая паста. Ответ кроется в маркетинге прошлого века, поскольку эти конфеты были адаптацией дореволюционных стандартов.
Рачки готовили из слоистой карамели. Карамельную массу многократно растягивали на специальных крюках, насыщая ее воздухом. А внутренняя начинка – это уже смесь растертого жареного арахиса с сахарной пудрой. В итоге такая конфета буквально рассыпалась во рту.
Благодаря своему составу "Рачки" буквально рассыпаются во рту / Фото взято с сайта Ukraiński Smak
В чем заключается секрет конфет "Южная ночь"?
Эти вкусности всегда стояли отдельно и были чем-то особенным. Это была не помадка, не мармелад, а что-то среднее. Секрет популярности "Южной ночи" во фруктовом подваривании. Для приготовления начинки брали яблочное или абрикосовое пюре, и вываривали его до густого джема. Затем добавляли какао-порошок и немного лимонной кислоты.
По сравнению с молочными батончиками, которые была уж слишком сладкими, "Южную ночь" считали почти благородным десертом. Хотя на самом деле она была одним из самых дешевых видов глазированных конфет, Ведь фруктовая основа – это не сливочное масло или орешки, поэтому и стоила она относительно копейки.
Конфеты "Южная ночь" считали почти благородным десертом / Фото взято с сайта "Кулдим"
Что скрывают конфеты "Барбарис"?
Из-за своей кислинки эти леденцы на вкус были максимально натуральными. Хотя на самом деле были триумфом химической промышленности. Во времена, когда натуральные фруктовые экстракты были дорогими или шли на экспорт, кондитеры научились мастерски использовать тартарную (винную) кислоту и ароматизаторы.
Сама же форма продолговатого леденца появилась не просто так. Она идеально подходила для автоматов, которые штамповали "барбариски" с огромной скоростью.
В народе эти конфеты называли “долгоиграющими”, поскольку из-за высокой плотности сахара они таяли слишком медленно. А для школьников на уроках они были идеальным "антистрессом" – их можно было незаметно держать за щекой часами.
Леденцы "Барбарис" были идеальным "антистрессом" для школьников / Фото взято с сайта PiBig.info
Как конфеты "Ананасные" стали культовыми?
Еще один хит из детства – это конфеты "Ананасные". Запомнились они своим кисло-сладким вкусом, а изюминки им добавлял хруст вафли. А еще их выделяла обертка с экзотическим ананасом – фруктом, который в СССР ассоциировался с экзотикой, роскошью, праздником и мечтами о далеких странах.
Появились эти сладости еще в 1959 году и были оригинальной разработкой технологов СССР. В итоге "Ананасные" стали неотъемлемой частью советского быта. Ведь их могли позволить практически все. Эту шоколадную экзотику часто клали детям в новогодние наборы, покупали "на гостинец" и подавали на праздники.
Производили "Ананасные" разные фабрики по всему Советскому Союзу. В Украине это были кондитерские предприятия Житомира, Харькова, Донецка и Луганска.
Больше о конфетах "Ананасные" и почему они стали культовыми – читайте в материале 24 Канала.