Смак дитинства у впізнаваній обгортці: як цукерки "Білочка" стали символом Нового року

З'явилася "Білочка" ще до Другої світової війни та дожила до наших днів як окремий бренд. Докладніше історію легендарних солодощів розповість 24 Канал з посиланням на "Телеграф". 

До теми Ці цукерки асоціюються зі святами: чому українці так люблять "Зоряне сяйво"

Що ж робить "Білочку" особливою?

Це шоколадні цукерки з праліне та подрібненим фундуком, покриті шоколадною глазур'ю. А робить їх впізнаваними обгортка зі стилізованою білочкою з горіхом у лапках. 

За всю історію існування з'явилося кілька кольорових варіантів дизайну фантика, але образ білки залишався незмінним.

Як народилася "Білочка"? 

Історія цих цукерок починається ще на початку XX століття у Петербурзі, який входив тоді до складу Російської імперії. Автором рецепту став власник однойменної кондитерської Жорж Борман. Саме на його фабриці вперше з'явилася обгортка із зображенням білочки, що тримає в лапках лісовий горішок. Згодом виробництво Бормана націоналізували й перейменували на кондитерську фабрику імені Самойлової. 

Фабрика Жоржа Бормана в Петербурзі / Фото взято з інстаграму logotipper

У 1940-х роках фабрика Самойлової увійшла до складу концерну імені Крупської, яка тоді була частиною Ленінградського виробничого об'єднання кондитерської промисловості. Тут "Білочку" випускають і досі. А у радянські часи ця фабрика стала еталоном виробництва, за яким орієнтувалися інші підприємства по всій країні.

Обгортка цукерок "Білочка", виготовлених на ленінградській фабриці імені Самойлової  / Фото взято із сайту "Мешок" 

Також у 40-ті роки схожі цукерки почав випускати Кондитерський концерн "Бабаєвський" під назвою "Білочка Бабаєвська". На фантиках тут також використовували образи білочки та горішків. Сьогодні "Бабаєвський" продовжує виробляти свою версію цукерок. Дизайн обгорток у них практично не змінився, лише став сучаснішим.

Обгортки цукерок "Білочка" виробництва фабри Крупської, Бормана та Бабаєва / Фото взято з інстаграму logotipper

У СРСР "Білочку" вважали союзним сортом цукерок. Базова рецептура та вимоги до складу були прописані в ГОСТі. Тому виробництво дублювали на місцевих фабриках майже в кожному великому місті СРСР, включно з республіканськими центрами. 

В Україні ці цукерки могли випускати одразу кілька комбінатів. Виробництво "Білочки" розгорнули, зокрема, у Києві, Харкові, Дніпрі, Львові. Тут солодощі виробляли під загальносоюзною назвою, без окремого локального брендингу.

Як "Білочка" стала смаком дитинства? 

Для кількох поколінь "Білочка" стала своєрідним смаком дитинства. Адже вона асоціювалася з дефіцитним шоколадом, святами та солодощами, які купували не на кожен день.

У період СРСР обсяги виробництва цих цукерок сягали тисяч тонн на рік. А у 1950 – 1980‑х роках вони перетворилися на майже обов'язковий атрибут дитячих новорічних подарунків – без них важко було уявити заводський "набір у картонному будиночку". Тому "Білочка" була чи не найочікуванішою у новорічних подарункових наборах. 

Цукерки "Білочка" були невіддільною частиною подарункових наборів у СРСР / Фото взято із соцмереж

Через дефіцит якісного шоколаду ці цукерки сприймали як преміальний делікатес. Також їх берегли "для свята та часто вручали як невеликий, але статусний подарунок дорослим.

Якою є "Білочка" сьогодні? 

Ці цукерки залишаються впізнаваним класичним брендом на пострадянському просторі. Її горіхово-шоколадний формат активно копіюють різні виробники під власними назвами. Але оригінальна марка продовжує робити ставку на впізнаваний образ білки та ностальгію за тим самим смаком. 

У наші дні "Білочку" в Україні виробляють одразу кілька торгових марок. Купити їх можна як на вагу, так і у подарункових коробках. 

Зокрема, Millennium (виробник ТОВ "Малбі Фудс", Дніпро) пропонує "Білочку" у форматі вагових цукерок, розрахованому на масовий ринок і мережеву роздрібну торгівлю. А вінницька кондитерська під брендом "Вінницька цукерка" робить "Білочку" максимально наближеною до "того самого" впізнаваного смаку. У них це класичні прямокутні шоколадні цукерки, корпус яких складається із шоколадної помадки з додаванням подрібненого фундука, і все покрито шоколадною глазур'ю. Натомість "Житомирські ласощі" називають себе єдиними в Україні, хто робить білочку за ДСТУ. 

А Ви знали, хто першим створив ще одні легендарні цукерки – "Ромашка"? 

• Достеменно відомо, що створили їх львівські кондитери, однак, яка саме з фабрик – точної інформації немає. Згодом їх почали випускати на "Світочі".

• У рецепт оригінальної "Ромашки" входив коньяк. Тобто це були не цукерки "зі смаком коньяку", а саме з коньяком, якого у начинці була досить відчутна кількість. Звідси походить народна версія щодо назви цукерок – "ром" + "ашка".

• Ці солодощі також впізнавані за їхньою обгорткою, на які зображено квітку ромашку. 

Докладніше про те, як народилася легендарна "Ромашка", – читайте в матеріалі 24 Каналу.